Thé Rouge Rooibos Bio

Le Rooibos - Fabrication- Vertues

Le Rooibos est la boisson nationale Sud Africaine, très populaire, son nom signifie buisson rougeatre en Africaans, c'est pourquoi il est également appelé thé rouge. C' est  une plante qui pousse uniquement en Afrique du Sud, dans les montagnes du Cederberg, au Nord de la ville du Cap. Ce buisson est l' Aspalathus Linearis qui appartient à la famille des Fabacées, contrairement aux idées reçues ce n'est pas une variété de thé, qui lui est issu du Camelia Sinensis. La cultivation de cette plante à grande échelle remonte aux années 30, auparavant la consommation était essentiellement locale.On sait qu'il est consommé par les populations indigénes depuis plusieurs siècles.

L'intéret du rooibos est qu'il ne contient pas théïne , ni de caféïne, il est riche en antioxydants et a un arôme très doux ; il peut ainsi etre bu par tous à n'importe quel moment de la journée. Mais il a également d'autre bienfaits pour notre santé que nous verrons plus loin.

La Fabrication

La récolte se déroule en début d'année de Janvier à Mars ou les tiges de sont coupées à la faucille. Il existe deux catégories de Rooibos, celle qui est oxydée et celle qui n'est que séchée.Le processus de fabrication consiste à passer les tiges et feuilles dans des rouleaux pour les écraser, elles sont ensuite laissées au soleil après avoir été humidifiées afin que débute l'oxydation. Pour terminer on laisse le laisse sécher en plein air.Le produit uniquement séché sans phase d'oxydation est appellé Rooibos vert.

On peut ainsi décomposer les phases du processus de fabrication:

-Le Hachage : Il s'agit de couper en petit morceaux de 5mm les feuilles et tiges récoltés, puis de les écraser.

-L'oxydation : Les morceaux obtenus sont humidifiés et laissé au soleil. C'est à ce moment que ce produit l'oxydation, elle va permettre de révéler tous les aromes .

-Sechage Tamisage:Après la phase d'oxydation on laisse le morceaux sécher, puis on les passe dans un tamis afin d'éliminer les impuretés.

-Stérilisation:Celà consiste à étuver à la vapeur le Rooibos afin déliminer toutes bactéries.

Préparation

Le Rooibos n'étant pas un thé, la durée de son infusion est différente afin qu'il révèle toutes ses saveurs. Il faut  compter entre 7 et 10 minutes d'infusion avec une eau à 100°C.Traditionnellement le rooibos est servi avec du lait mais vous pouvez très bien le consommer tel quel, avec ou sans sucre. Rooibos ou Honeybush, Nature ou aromatisé à la Vanille ou Orange-Pamplemousse nous vous proposons une gamme de produits issu de l'agriculture biologique, pour tous les goûts et les envies.

Rooibos et Santé

Certaines études se sont interressées aux vertues du thé rouge, sur ce qu'il peut apporter à notre santé.Il en ressort que l'infusion de Rooibos est riche en antioxydants ce qui a pour effet d'avoir une action favorable dans la protection de nos cellules, piègeant ainsi les radicaux libres. Il est possible que celà ait une action bénéfique dans la prévention du développement de maladies telles que le cancer.

Il contient des antioxydants comme les flavonoïdes qui auraient une action favorable sur les troubles intestinaux et les troubles digestifs.Une infusion de la boisson n° 1 d'Afrique du Sud permettrait de soulager  coliques et douleurs intestinales. Il serait aussi interressant en usage externe dans les problemes de peau  tels que les allergies, dermatites, ou eczema .Cela serait du à la résence de zinc dont on connait l'action anti bactérienne sur la peau, et il retarderai le veilleissement de celle ci. Il existe des crêmes de jour pour le visage à base de Rooibos. Il est riche en potassium, calcium, magnésium et en oligoéléments .

Nous vous souhaitons une bonne dégustation.