Thé Vert Bio

Le Thé Vert

Son histoire , ses origines, les méthodes et lieux de production.

Le Thé Vert c'est quoi ?

Les feuilles de thé sont issues d'une plante de la variété Camellia Sinensis. La récolte la plus prisée est celle du printemps, c'est une de celle qui donne les meilleurs thés. Le Thé Vert est un thé qui a été torréfié juste après la cueillette afin qu'il n'y ait pas d'oxydation. Pour cela les feuilles entières sont chauffées quelques instants afin de les débarrasser des enzymes responsables du processus d'oxydation. Il existe deux écoles en matière de torrefaction :

La méthode Chinoise qui consiste à passer les feuilles au wok.Ici les feuilles chauffées connaisent la réaction de Maillard qui produit une modification des arômes.

La méthode Japonnaise où les feuilles sont chauffées à la vapeur. Cette méthode ne modifie pas les caractéristiques initiales des feuilles de thé. C'est pourquoi le thé japonnais est riche en notes végétales.

L'étape suivante est le roulage. Cela consiste à rouler les feuilles de façon mécanique ou bien manuellement; et donne aux feuilles de thé leurs formes finales : par exemple de petites boules pour le Gunpowder .

La dernière étape du processus de fabrication du thé vert est le séchage. Afin de faciliter sa conservation le thé vert est séché puis emballé.

Lieux de production et variétés de thé vert

Les deux principaux lieu de production de vert sont la Chine et le Japon.

-La Chine : Les variétés de thé vert de Chine sont nombreuses.On peut citer par exemple le Thé Vert Sencha qui sert souvant de base pour les thés aromatisés, ou encore le Thé Vert du Yunnan, sans oublier le fameux Thé Vert Jasmin.

-Le Japon: Le thé japonais n'est pas en reste avec l'excellent Gyokuro qui est un thé ombré. La méthode de production consiste à recouvrir les plantations de toiles trois semaines avant la récolte afin de diminuer fortement la lumière provenant du soleil. Les plantations japonaises utilisent des variétés hybrides de théiers.

Les bienfaits et propriétés du Thé Vert Bio sur notre santé

Sans oxydation, il en résulte un thé aux vertus préservées, riche en antioxydants qui favorisent la lutte contre les radicaux libres dans notre organisme. Ainsi il aurait pour effet de diminuer le rique de développer certaines maladies tel que le cancer. Il est également riche  en minéraux. Faible en théine (caféine) , celà permet d'en boire tout au long de la journée.

D'après une étude scientifique sur le diabète, le thé vert pourrait abaisser le taux de glucose dans le sang. Les polyphénols auraient des effets sur la glycémie et permettraient au glucose d'entrer dans les cellules et ainsi faire baisser le taux de glycémie. Les catéchines sont les antioxydants les plus présents ,elles font parti de la famille des flavonoïdes. Leur présence  pourrait faciliter la perte de poids et favoriserait notre système immunitaire. Un radical libre est une molécule instable qui se fixe sur une autre molécule qui devient à son tour un  radical libre.

Conseils d'utilisation

Afin de profiter des saveurs de votre thé vert nous vous conseillons une eau chaude à 70-80° C pour une quantité de 12-15g et une infusion du durée de 2-3 Minutes.

Nos thés sont préparés à partir d'ingrédients certifiés bios qui sont issus de jardins qui utilisent des méthodes de cultures en accord avec le respect de la nature, vous bénéficiez ainsi de la meilleure qualité biologique .

Notre livraison expédiée en colissimo vous assure de recevoir chez vous dans les meilleurs délais votre commande.

N'oubliez pas que la livraison est gratuite à partir de 35€ d'achat.

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